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特色鸭脖加盟商教您制作美味酱香鸭脖

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特色鸭脖加盟商教您制作美味酱香鸭脖

发布日期:2019-04-28 作者: 点击:



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鸭脖是一种非常好吃的小吃,鸭脖多吃不胖,鸭脖上面没有肥肉,全是瘦肉,肉质清爽不油腻,一款美味的酱香鸭脖作为一款闲时小吃,坐在电视机前一点点的啃食,简直是太好吃了,下面卤味鸭脖加盟厂家教您怎么做这款美味的酱香鸭脖。


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酱香鸭脖又称酱鸭脖或酱鸭颈,是一种色彩和风味俱佳的汉族小吃,在湖南、湖北等地广泛流传。是一种酱料食品(主要有辣味鸭颈、酱料鸭颈,包括酱料鸭翅、酱料鸭颈、酱料鸭拐杖、酱料鸭脚、酱料鸭舌、酱料牛肉、酱料盘鱼、酱料盘干籽、酱料盘莲藕等)。它起源于清代洞庭湖区常德,经湖南传入四川、湖北两省。幺味鸭脖酱香鸭脖是通过各种香料浸泡而成的,再经过风干、烘烤等工序精制而成,成品色泽呈深红色,具有芳香、辛辣、香甜、麻、咸、脆、棉等特点,是一种具有下酒风味的闲时小吃。


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酱香鸭脖材料:

主要成份:净鸡颈

调味料:红老卤2000克,葱25克,姜15克,麻油25克。1香辛料包(含花椒、八角、桂皮、山乃、肉豆蔻、自芝、陈皮、丁香、草果、木兰)。


鸭脖用温水浸泡,刮干净,然后放入滚烫的开水锅中煮透,取出沥干。


锅放适量水,加入红老盐水,香料包,葱和姜,煮至沸腾,

加入焯烫过的鸭脖子,高温煮沸,并转移到酱热量较低,直到鸭脖子酥烂。

取出后刷上芝麻油,食用时切成小块。


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本文网址:http://www.skyyv.com/news/531.html

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